Rondouillard
Ample
Souple
Fruité
AOP Collioure, quelle magnifique appellation et quel paysage pour ces vignes. La cuvée Altitude 231M vous dit tout sur sa localisation et surtout annonce la couleur de ce qu'on aura en bouche. A 231M d'altitude, sur les pentes abruptes face à la Méditerranée, les Syrah, Grenache et Mourvèdre préservent toute leur fraicheur. Le magnifique travail du domaine, les récoltes de nuit, nous apportent un vin très fin et délicat tout en gardant l'explosion de saveur du sud en bouche. Ce vin plaira aux sudistes comme aux amateurs de finesse et de fraicheur que l'on rencontre plus au nord du pays. Foncez, vous nous en direz des nouvelles!
Ce domaine (dans nos chouchous) jouit d'une situation géographique hors du commun. Les pentes des Pyrénées (entre 60 et 120 m d'altitude) et la climat méditerranéen comme terrain de jeu. Un ensoleillement exceptionnel associé aux influences maritimes (les parcelles sont situées entre 300 mètres et 4 km de la mer Méditerranée), permettent aux raisins d’atteindre des maturités optimales. Les nuits froides venant des montagnes des Pyrénées et les récoltes de nuit permettent d'apporter de la fraicheur et de l'équilibre aux vins du domaine. William, à la tête du domaine, s’est inspiré des plus grands vignobles de France et d’ailleurs (lors de son tour du monde) pour se munir des dernières techniques de vinification et les unir, respect de la tradition oblige, à son propre héritage.
IGP Côtes Catalanes 2020
AOP Côtes du Roussillon 2019
IGP Côtes Catalanes 2019
Température idéale de service:
Robe rubis avec des petits reflets mauves
Nous sommes bien plus sur des notes de fruits rouges que des fruits noirs. On retrouve également des notes fumées.
La première bouche est tendre et sur le fuit, puis le vin gagne en structure sur des nuances épicées et poivrées.
Région Languedoc-Roussillon
Appellation AOP Collioure
Cépages 50% Mourvèdre, 30% Grenache Noir 20% Syrah
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Délicat
Léger
Souple
Fruité
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Élégant
Gras
Minéral
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