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Arcodace Perricone- Assuli

DOC Sicilia 2022
Le Perricone, vous connaissez ?

Bon-Vivant

Match a 95%

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Épicé

Réglissé

Fruité

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

La découverte d'un cépage ? Le Perricone, ça ne court pas les rues. Après la fermentation et l'élevage en cuves en acier inoxydable, le vin est laissé dans des cuves pendant une période supplémentaire de 4 à 5 mois. Cette période permet au vin de se stabiliser, d'affiner ses arômes et de se développer davantage en conservant sa fraîcheur. Ensuite, le vin est mis en bouteille où il poursuit son affinage pendant 2 à 3 mois. Ce temps en bouteille permet au vin d'évoluer et de développer des caractéristiques plus complexes et équilibrées. Parfait à déguster en 2023 !

Ludovic.
 
L'accord parfait
Fromages à pâte mi-molle et charcuteries.
Le contre-pied facile
Thon rouge à la plancha.
Les alibis d'ouverture
  • Cantine Assuli, c’est en Sicile non ?
  • Cheese and wine réussi ce soir.
  • Le king de la soirée.

Température idéale de service:

18o

Oeil

Rubis brillant classique des siciliens.

Nez

Un bouquet complexe avec des notes de mûre, de poivre, d'épices fraîches et de réglisse.

Bouche

Les tanins sont élégants et frais, bien accompagnés par le fruit, les épices et la réglisse présents au nez !

 
  • Région Sicile
  • Appellation DOC Sicilia
  • Cépages 100% Perricone
  • Alcool 13,5%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2026

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Cantina Assuli

Le Domaine Assuli est le résultat d'une rénovation lente et soignée d'une ancienne demeure du XVIIIe siècle. Il a été construit en respectant les critères d'origine pour créer une nouvelle structure adaptée et efficace. Un bel espace dédié au vin entouré par la campagne. Des matériaux naturels ont été utilisés pour souligner davantage le lien fort avec la terre, le tuf Marsala, les marbres Perlato Sicilia Cofano et Riviera Beige de Custonaci, le Coppi sicilien traditionnel, pour créer une structure parfaitement alignée avec la nature, où à la fois simple et les formes complexes offrent une élégance sans pareille. Une cave moderne et certifiée BIO, où les technologies les plus innovantes sont utilisées et où les politiques de protection de l'environnement et des terres sont suivies.

 
 

Prix standard: 13,50

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