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L'Ardent Winery nous propose ici de découvrir un blanc dont les raisins ont été vendangés manuellement et pressés entiers, puis une co-fermentation (différents cépages ensemble) a été lancée grâce à l'ajout de levure biologique. Après une fermentation à froid (meilleur conservation des arômes fruités) et un élevage de 8 mois, le vin a été légèrement filtré avant d'être mis en bouteille. Un vrai assemblage de cépages de nos contrées. Le Regent étant l'un des plus cultivés en Belgique et Allemagne.
Température idéale de service:
Jaune or, jaune paille clair.
Nez très frais, assez vert et végétal avec quelques touches exotiques.
Tons très expressifs de pomme verte avec une amertume surprenante. Belle longueur !
Région Liège
Appellation Vin de Belgique
Cépages Johanniter, Souvigner gris, Muscaris, Regent, Calandro
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Situé au cœur de la Cité Ardente, l'Ardent Winery est le premier chai de vinification de Liège. Ces vins urbains sont produits à partir de raisins provenant de vignerons partenaires respectueux de l'environnement. Il s’agit uniquement d’une production de vins BIO avec utilisation de levures naturellement présentes sur les raisins. Les raisins sont vendangés par leurs soins et ramenés à Liège pour y être vinifiés par Arthur Joskin, avec qui ils collaborent depuis les débuts du projet, en 2020. L’aventure a débuté avec un Petnat et 3 vins tranquilles : blanc, orange et rouge, dont les raisins provenaient de France (Alsace et Bugey). Le millésime 2021 les a conduit à nouveau en Alsace, mais également dans le Beaujolais et jusqu’à Tavel. Cette année, les raisins en cuve sont d’origine belge ! Ils souhaitent vinifier des cuvées 100% belges, et collaborent désormais avec le domaine Hoenshof dans le Limbourg.
Vin de Belgique 2022
Vin de Belgique 2022
Vin de Belgique 2022
Délicats
Léger
Souple
Fruité
En stock
Élégants
Minéral
Sec
Vif
En stock
Bon-Vivant
De garde
Gourmand
Puissant
En stock
Endéans les 72h sur tout Bruxelles et alentours à partir de 250€ d'achat
Une sélection de vins bio, en biodynamie ou nature en direct de vignobles à taille humaine. Tous nos produits biologiques annotés avec * sont certifiés par BE-BIO-01.
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