L'accord parfait
Gigue de chevreuil rôtie
Le contre-pied facile
Filet de saumon
Les alibis d'ouverture
- A vos palets, prêt ?
- J’ai envie de boire du très bon vin.
- Chasselay, en Bourgogne ?!
Température idéale de service:
Sale!
Bourgogne Rouge- Domaine Chasselay
AOP Bourgogne Rouge 2020
Le Beaujolais arrive en Bourgogne !
Délicat
Match a 95%
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Boisé
De garde
Grillé
Élégant
L'avis de l'expert Vineaste
Quand on connaît les miracles de la famille Chasselay, on ne peut que se réjouir de leur arrivée sur le terroir bourguignon. Après leur maîtrise du Gamay, ils s'attaquent au Pinot Noir. Toujours dans cette mentalité du respect des sols et des vignes pour proposer un AOP Bourgogne. Une réussite, assurément !
Maxime
Oeil
Rubis vif et brillant.
Nez
Il révèle des arômes de cerises, fruits rouges. Bien accompagné par des arômes de sous-bois !
Bouche
Une très belle fraîcheur, soutenue par des belles notes de fruits rouges. Typiquement un Pinot noir bourguignon.
Région Bourgogne
Appellation AOP Bourgogne Rouge
Cépages 100% Pinot Noir
- Alcool 13%
- Culture Biologique
- Vigneron indépendant Oui
Apogée 2024
Garde 2027
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Domaine Chasselay
« Si tu respectes la nature, elle te le rendra ». Voilà la philosophie de la famille Chasselay. C’est pourquoi le travail de la vigne et du vin s’appuie sur le respect de l’environnement. Jean-Gilles Chasselay cultive les vignes sans chimie de synthèse et réalise une vinification naturelle (sans sulfites ni intrants œnologiques). Le Domaine Chasselay s’étend sur 13 hectares, à Châtillon d’Azergues, en Côte de Brouilly et en Brouilly. Depuis quelques années, ils vinifient également les raisins de parcelles situées dans les crus de Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie, Chénas et Moulin à Vent.
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