L'accord parfait
Gigue de chevreuil rôtieLe contre-pied facile
Filet de saumonLes alibis d'ouverture
- A vos palets, prêt ?
- J’ai envie de boire du très bon vin.
- Chasselay, en Bourgogne ?!

Température idéale de service:
Délicat
Boisé
De garde
Grillé
Élégant
Quand on connaît les miracles de la famille Chasselay, on ne peut que se réjouir de leur arrivée sur le terroir bourguignon. Après leur maîtrise du Gamay, ils s'attaquent au Pinot Noir. Toujours dans cette mentalité du respect des sols et des vignes pour proposer un AOP Bourgogne. Une réussite, assurément !
Température idéale de service:
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« Si tu respectes la nature, elle te le rendra ». Voilà la philosophie de la famille Chasselay. C’est pourquoi le travail de la vigne et du vin s’appuie sur le respect de l’environnement. Jean-Gilles Chasselay cultive les vignes sans chimie de synthèse et réalise une vinification naturelle (sans sulfites ni intrants œnologiques). Le Domaine Chasselay s’étend sur 13 hectares, à Châtillon d’Azergues, en Côte de Brouilly et en Brouilly. Depuis quelques années, ils vinifient également les raisins de parcelles situées dans les crus de Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie, Chénas et Moulin à Vent.
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