Gourmet
Fines bulles
Vif
Méthode Traditionnelle
Un Blanc de Blancs de haute volée, qui n’a rien à envier aux grandes bulles internationales. Le Chant d’Eole signe ici une cuvée racée et maîtrisée, idéale pour les amateurs de finesse et de précision. Un vin de célébration… mais aussi de gastronomie.
Température idéale de service:
Jaune or lumineux, à l’éclat cristallin. Le cordon de bulles est fin, régulier et délicat, soulignant la précision de l’élevage et du vieillissement en cave.
Nez élégant et expressif, marqué par des notes de fruits blancs, d’agrumes frais et une touche subtilement briochée apportée par le long vieillissement sur lattes.
La bouche est fraîche, tendue et parfaitement équilibrée. Le dosage modéré et le faible taux de soufre laissent s’exprimer un Chardonnay pur et précis, porté par une belle vivacité. La finale est nette, élégante et persistante, avec une sensation de fraîcheur remarquable.
Région Belgique
Appellation AOP Crémant de Wallonie
Cépages 100% Chardonnay
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Né en 2010 de la vision d’Hubert Ewbank, le Domaine du Chant d’Éole s’impose aujourd’hui comme le plus grand vignoble de Belgique. Situé en Wallonie, ce projet audacieux est né de la conviction que ces terres agricoles recelaient un potentiel viticole exceptionnel. Le domaine s’étend progressivement jusqu’à atteindre 54 hectares, plantés de près de 490 000 pieds de vigne. Exposées plein sud, les parcelles reposent sur des sols crayeux offrant un drainage naturel idéal. Ce terroir unique, situé sur la même veine calcaire que la Champagne, se prête parfaitement à l’élaboration de vins effervescents de grande précision. Élaborées selon la méthode traditionnelle, les cuvées du Chant d’Éole allient fraîcheur, finesse et élégance. Symbole d’une viticulture belge ambitieuse, le domaine incarne la rencontre entre vision, terroir et excellence.
Élégants
Avec tanins
Orange
Sur les agrumes
Rond
Élégants
Beurré
Frais
Rond
Vaillants
Floral
Intense
Élégant
Fruité
Endéans les 72h sur tout Bruxelles et alentours à partir de 250€ d'achat
Une sélection de vins bio, en biodynamie ou nature en direct de vignobles à taille humaine. Tous nos produits biologiques annotés avec * sont certifiés par BE-BIO-01.
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