Bulles légères Chardonnay 7.5% - Château Cicéron *
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Bulles Légères Chardonnay- Château Cicéron

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Gourmet

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Fines bulles

Fruité

Léger

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L'avis de l'expert Vineaste

Un pétillant bio à 7,5° d'alcool, issu d'un Chardonnay planté dans la Haute Vallée de l'Aude face aux Pyrénées, sur des sols argilo-calcaires d'altitude — voilà un vin qui ne ressemble à rien d'autre dans notre sélection. Saint Auriol, domaine phare des Domaines Auriol à Lézignan-Corbières, conduit ce vignoble en bio strict avec une attention particulière : les raisins sont récoltés à parfaite maturité, fermentés uniquement avec des levures naturelles, sans aucun ajout extérieur, avec un contrôle minutieux de la pression atmosphérique pour préserver l'effervescence et les arômes. Le résultat, c'est un mousseux biologique d'une authenticité rare — loin des pétillants industriels, loin aussi des cuvées de prestige inaccessibles. C'est le vin qu'on ouvre pour tous ceux qui veulent faire la fête sans les inconvénients — faible en alcool, bio, festif, et vraiment bon. Un produit tendance, dans l'air du temps, qui répond à une vraie demande de convivialité sans excès. À mettre entre toutes les mains.

Martin B.
 
L'accord parfait
Buddha bowl au tofu grillé, avocat, edamame et sésame
Le contre-pied facile
Plateau de sushis et makis, sauce soja légère
Les alibis d'ouverture
  • Parce que 7,5° d’alcool et des bulles fines bio, c’est la bouteille parfaite pour fêter quelque chose sans avoir à le regretter le lendemain.
  • Parce qu’ananas, mangue et abricot dans un pétillant léger du Languedoc, c’est l’apéro le plus festif de ta cave — et tout le monde en voudra un verre.
  • Parce que levures naturelles, bio certifié, Chardonnay d’altitude face aux Pyrénées — même à 7,5°, il n’y a aucun compromis sur la qualité.

Température idéale de service:

11o

Oeil

Jaune paille clair aux reflets verts et dorés, avec une effervescence fine et persistante — des bulles délicates qui montent lentement, signe d'une vinification soignée.

Nez

Intense et exotique — ananas, mangue, abricot et nectarine, avec des nuances de fruits à noyau mûrs. Un nez généreux et gourmand, d'une fraîcheur aromatique remarquable pour un pétillant bio.

Bouche

Vive et équilibrée, bulles fines et bien intégrées, persistance aromatique fidèle au nez. Une touche florale délicate en finale qui allège et rafraîchit. Léger, festif, et d'une buvabilité redoutable à 7,5°.

 
  • Région Languedoc-Roussillon
  • Appellation IGP Pays d'Oc
  • Cépages 100% Chardonnay
  • Alcool 7,5 %
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2026
Garde 2028

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Château Cicéron

Le domaine s'étend sur 10 hectares, spécialement conçus pour une viticulture tournée vers le prochain siècle, adoptant une approche économe en eau. Une solution trouvée pour répondre aux défis pressants du réchauffement climatique et de la raréfaction des ressources hydriques, en particulier dans les Corbières. Le Jardin des Vignes Rares incarne une véritable œuvre d'orfèvre : à partir de photographies capturées par satellite, pas moins de 34 fosses pédologiques (trous très profonds pour analyser les différentes couches du sol) ont été creusées, la terre prélevée minutieusement analysée. Chaque cépage a été soigneusement sélectionné avec précision en fonction de chaque type de sol. Ce mariage parfait entre sol, climat et cépage permet de relever le défi de la sécheresse. Sans hésitation, l'équipe a choisi de se détourner des règlements stricts régissant les appellations, faisant ainsi figurer leurs cépages sous l'appellation "Vin de Pays."

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