L'accord parfait
Apéritif, desserts, fromages.
Le contre-pied facile
Les alibis d'ouverture
- Cava, ça va
- Des bulles nobles avec un twist funky
- Bonheur à l’état pur
Température idéale de service:
Sale!
Cava Pink - Domaine Parés Baltà
À sortir pour les grands moments!
Gourmet
Match a 95%
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Fruité
Gourmand
Vif
L'avis de l'expert Vineaste
C’est un assemblage de Grenache et des variétés indigènes catalanes telles que Parellada et Maccabeu. Il est fait selon la méthode traditionnelle. Un Cava délicat, élégant avec des bulles douces et une touche prédominante de fruits rouges. Cela apporte plus de complexité à ce vin mousseux frais. Il vous rappellera les beaux jours du printemps et de l’été
Ludovic.
Oeil
Ce Cava est paré de vieux rose. Le collier de bulles est régulier.
Nez
Au nez, on remarque directement les fruits rouges apportés par le Grenache, apportant également cette couleur.
Bouche
En bouche, c’est légèrement fruité avec un côté très arrondi, mais pas du tout de sucrosité. C’est net, c’est clair et très agréable ! Une très chouette surprise !
Région Catalogne
Appellation DO Cava
Cépages 38% Grenache, 32% Parellada, 30% Macabeu
- Alcool 12%
- Culture Biologique, en biodynamie
- Vigneron indépendant Oui
Apogée 2022
Garde 2024
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Domaine Parés Baltà
En 1978, M. Joan Cusiné Hill a repris la cave. Né en 1917 à Bellvei del Penedès, Joan est issu d’une famille de vignerons et, dès l’âge de sept ans, il a aidé son père à cultiver les vignes et on peut dire qu’il n’a jamais cessé de travailler. À 80 ans, il aidait toujours ses petits-fils à prendre soin de certains vignobles. Depuis 2000, la direction est aux mains des deux petits-fils, Joan et Josep Cusiné Carol. L’appellation d’origine Penedés bénéficie d’une grande variété de microclimats, marqués par les différentes altitudes et la proximité de la mer. Les sols sont variés et se composent de sable, d’argile, de pierres et sont pauvres en matières organiques, ce qui les rend parfaitement adaptés à la culture de la vigne.
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