L'accord parfait
Ceviche de dorade
Le contre-pied facile
Fromage de chèvre frais.
Les alibis d'ouverture
- Un Languedoc sur craie, ça change tout !
- Notes de brioche ?
- Apéro ?
Température idéale de service:
Sale!
Champs de l'Orme Colombard- Maison Ventenac
IGP Oc 2024
Sélection parcellaire de Colombard.
Élégants
Match a 95%
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Floral
Frais
Minéral
L'avis de l'expert Vineaste
Ce Colombard 100% (déjà très rare d'en trouver un !), issu des terroirs ensoleillés du Pays d’Oc, exprime toute la fraîcheur et la vivacité de ce cépage rarement vinifié seul. La Maison Ventenac, fidèle à son esprit libre, ose ici un blanc pur et éclatant, sublimé par un élevage sur lies fines qui lui apporte du volume sans masquer sa tension minérale. Loin des vins opulents du Languedoc, il incarne une autre facette du Sud : celle de la fraîcheur et de l’équilibre. Un vin qui réveillera vos papilles dès l’apéritif ou accompagnera avec brio une cuisine iodée et exotique.
Maxime
Oeil
Or pâle aux reflets argentés.
Nez
Arômes d’ananas, de pamplemousse et une touche de miel.
Bouche
Fraîche et dynamique, avec un joli fruit et une finale longue et minérale.
Région Languedoc-Roussillon
Appellation IGP Oc
Cépages 100% Colombard
- Alcool 13,5%
- Culture Biologique
- Vigneron indépendant Oui
Apogée 2025
Garde 2027
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Maison Ventenac
La Maison Ventenac, implantée au cœur du Cabardès, surplombe la Cité de Carcassonne et fait face aux Pyrénées. Elle exploite 130 hectares de vignes avec une philosophie claire : désacraliser le vin et le rendre accessible à tous, loin des codes du luxe et de l’aristocratie viticole. Son choix des monocépages traduit cette volonté de simplicité et d’authenticité, chaque vin exprimant fidèlement son terroir avec une identité forte et une lecture évidente à la dégustation. Pour les amateurs de vins plus complexes, la Maison Ventenac propose également des cuvées en AOP Cabardès, où les assemblages offrent une palette aromatique plus large et plus travaillée. Entre vins directs et identitaires ou plus élaborés et nuancés, elle propose une approche sans compromis, mais toujours ancrée dans le plaisir du partage.
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