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Chorey Les Beaune Les Champs Piétan- Domaine Decelle et Fils

AOP Chorey Les Beaune Blanc 2020
W-A-W.

Majestueux

Match a 95%

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Beurré

Brioché

Gras

Minéral

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Chorey-lès-Beaune est situé dans la région de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins. Les vignobles de Chorey-lès-Beaune sont répartis sur des coteaux bien exposés au sud-est, ce qui permet une maturation optimale des raisins. En 100% Chardonnay, évidemment, ce Chorey-lès-Beaune est marqué par son terroir composé de sols calcaires et argilo-calcaires, qui contribuent à la complexité des vins. Les conditions climatiques et le sol confèrent aux vins une minéralité distincte et une élégance particulière. A "Champ Piétan", les vignerons cherchent à exprimer les caractéristiques spécifiques de leur terroir à travers leur vin, en mettant en avant la minéralité, la fraîcheur et une très belle complexité d'arômes (fruits à chair blanche, noix et noisette, beurré, etc).

Maxime
 
L'accord parfait
Cuisses de grenouilles en persillade.
Le contre-pied facile
Soufflé de brochet ou risotto aux noix de Saint-Jacques.
Les alibis d'ouverture
  • A vos palets, prêts ?
  • Une fois dans une vie.
  • Aujourd’hui, on se marie.

Température idéale de service:

12o

Oeil

Couleur or pâle.

Nez

Notes d'agrumes, de fruits à chair blanche, de noisettes, de beurre, de minéralité et de fleurs blanches.

Bouche

Généreux et élégant, avec une belle texture. Belle combinaison de saveurs fruitées, de notes de noix, d'une acidité rafraîchissante et d'une fine minéralité.

 
  • Région Bourgogne
  • Appellation AOP Chorey Les Beaune Blanc
  • Cépages 100% Chardonnay
  • Alcool 12,5%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2029

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Domaine Decelle et fils

C’est au creux de la Bourgogne historique, à Nuits-Saint-Georges, qu’ils ont installé leur cave. Le bâtiment, construit au milieu du 19ème siècle, à l’âge d’or du négoce Bourguignon préfigure les cuveries modernes où l’architecture tient vraiment compte des exigences de qualité du vin : murs épais, cave étagée sur 3 niveaux, des conditions optimales pour vinifier et conserver les vins au frais, avec peu d’amplitude thermique entre l’été et l’hiver.

 
 

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