Rondouillard
Boisé
De garde
Grillé
Élégant
« Si tu respectes la nature, elle te le rendra ». Voilà la philosophie du Domaine et de la famille Chasselay. Jean-Gilles Chasselay et sa famille cultivent les vignes sans chimie de synthèse et ils réalisent une vinification naturelle (sans sulfites ni intrants oenologiques). Qui dit haute gamme du Beaujolais, dit Morgon. Un 100% Gamay avec une robe pourpre, dense et brillante. Au nez, on a une odeur de kirsch, de framboise et de groseille. Tout cela s’affine avec les années. La bouche est ronde et charnue, avec un boisé élégant. Ce 100/100 Gamay nous a scotché et on parle ici à des grands amateurs de Bourgogne. C'est dire
Pourquoi toujours se restreindre?
Ma soeur nous présente son nouveau projet
Que des restaurateurs dans la bande
Température idéale de service:
Un 100% Gamay avec une robe pourpre, dense et brillante.
Au nez, on a une odeur de kirsch, de framboise et de groseille. Tout cela s’affine avec les années.
La bouche est ronde et charnue, avec un boisé élégant.
Région Beaujolais
Appellation AOP Morgon
Cépages 100% GamayVous devez être connecté pour publier un avis.
« Si tu respectes la nature, elle te le rendra ». Voilà la philosophie de la famille Chasselay. C’est pourquoi le travail de la vigne et du vin s’appuie sur le respect de l’environnement. Jean-Gilles Chasselay cultive les vignes sans chimie de synthèse et réalise une vinification naturelle (sans sulfites ni intrants œnologiques). Le Domaine Chasselay s’étend sur 13 hectares, à Châtillon d’Azergues, en Côte de Brouilly et en Brouilly. Depuis quelques années, ils vinifient également les raisins de parcelles situées dans les crus de Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie, Chénas et Moulin à Vent.
AOP Bourgogne Rouge 2020
AOP Beaujolais 2021
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