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Entre Amis Rosé- Le Clos du Serres

AOP Languedoc 2020
Rosé de gastronomie qui frôle le profil d’un vin blanc.

Distingué

Match a 95%

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Complexe

Frais

Vif

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Le Clos du Serres nous montre une nouvelle fois comment faire un excellent vin. Un rosé issu de raisins rouges à petits rendements, procurant une belle richesse aromatique avec presse et saignée qui en font un rosé de gastronomie qui frôle le profil d’un vin blanc. Le mourvèdre, cépage emblématique des rosés, lui apporte toute sa finesse et sa structure.

Martin B.
 
L'accord parfait
Asperges, viandes grillées blanches ou rouges, poissons.
Le contre-pied facile
Sushis.
Les alibis d'ouverture
  • L’accompagnement parfait de toute la soirée.
  • Apéritif ou gastronomie ?
  • On est au soleil, en terrasse.

Température idéale de service:

11o

Oeil

Robe rose pâle.

Nez

Notes acidulées d'agrumes.

Bouche

Une très belle fraîcheur en bouche.

 
  • Région Languedoc-Roussillon
  • Appellation AOP Languedoc
  • Cépages Mourvèdre, Carignan et Syrah
  • Alcool 13%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2022
Garde 2023

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Domaine Le Clos du Serres

“Être en phase avec les rythmes de la vie, quitter un monde qui prône la vitesse et l’éphémère… Ce que nous buvons et mangeons définit le monde dans lequel nous vivons…” Voilà la philosophie de Béatrice et Sébastien Fillon, propriétaires récoltants du domaine du Clos du Serres. Tous leurs vins sont biologiques et les vendanges sont faites de façon manuelle. Le domaine de 15 hectares est situé à Saint Jean de la Blaquière, au pied du Mont Baudille à 849 mètres d’altitude. Ils élaborent des vins taillés pour la garde, construits par lieu-dit avec des sols et expositions différents. Toutes les cuvées sont en appellation AOP Terrasses du Larzac

 
 

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