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Etymologie- Domaine Brau

AOP Cabardès 2022
L'étymologie de l'œnologie.

Costauds

Match a 95%

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De garde

Puissant

Tannins soyeux

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Un assemblage qui nous indique la région : entre le Bordelais et le Languedoc. L'AOP Cabardès impose d'allier cépages atlantiques et méditerranéens. Pour Etymologie 2022, Brau nous fait l'honneur de ne garder que les meilleures parcelles de Syrah, Grenache, Merlot & Cabernet Sauvignon. Syrah et Grenache apportent le fruit et les épices. Merlot et Cabernet Sauvignon placent la finesse et la fraîcheur Un élevage en barrique pendant 18 mois amène une très belle puissance tannique. C'est du gastronomique, à ouvrir aujourd’hui ou dans quelques années.

Maxime
 
L'accord parfait
Cotes d'agneau au thym ou tourte vigneronne alsacienne.
Le contre-pied facile
Cuisse de canard au navet.
Les alibis d'ouverture
  • AOP Cabardès, une vraie découverte.
  • Tous mes cépages préférés ensemble.
  • On irait bien à Carcassonne ?

Température idéale de service:

17o

Oeil

Robe pourpre aux reflets légèrement violet.

Nez

Fermé au départ, s'ouvre ensuite sur des notes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, bien accompagnées par le poivre et le garrigue.

Bouche

Attaque franche et généreuse. Belle présence des tanins, encore jeunes. Enfin, on relève très bien cette touche épicée, et boisée qui lui donne toute sa puissance.

 
  • Région Languedoc-Roussillon
  • Appellation AOP Cabardès
  • Cépages Syrah, Grenache, Merlot & Cabernet Sauvignon
  • Alcool 13,5%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2024
Garde 2029

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Domaine Brau

Brau est un domaine pionnier de la viticulture biologique. Situé dans le Sud de la France, en Occitanie, ils cultivent sur ces terres la vigne depuis 150 ans. Le rassemblement, le partage et la conservation sont leurs missions. Leur esprit pionnier, des raisins de qualité et en petites quantités, ils n'avaient plus besoin de se jeter dans le vin naturel.

 
 

Prix standard: 17,70

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