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Graal – DOCG Amarone della Valpolicella 2015

Prix standard: 56,98 Prix membre: 45,59

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Description

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

D.O.C.G. GRAAL

Cépages:  Corvina, Corvinone, Rondinella

Récolte – Les raisins sont cueillis à la main au cours de la première et de la deuxième décennie d’octobre et sont placés dans de petites caisses de 5 kg. Pour produire ce vin, nous n’utilisons que les “oreilles” de la grappe (partie externe supérieure).

Vinification – Elle est effectuée après 120 jours de flétrissage dans nos “fruttai” (séchoirs dédiés) avec une perte de poids de 55%. Ensuite, les raisins broyés tombent par gravité dans de petites cuves en acier inoxydable de 50 hl. Des remontages et délestages quotidiens sont effectués pendant toute la durée de la fermentation qui prend place à une température contrôlée de 18-20 ° C.

Vieillissement – Ce vin vieillit pendant 30 mois en fûts de 10 hl et barriques de chêne sélectionné à grain extra fin. Il repose ensuite pendant six mois dans la bouteille.

Couleur rouge rubis foncé, vient avec des notes douces de baies sauvages, des notes d’épices (cannelle, poivre noir) corsés, chaleureux et complexes, doux et enveloppants, élégants avec de très doux tanins d’une rare élégance et d’une longue persistance

Accords Mets – Convient à tous les mets à base de viande ou aux fromages affinés. C’est un grand vin à savourer seul pour le pur plaisir de se concentrer sur ses arômes.

Température de service 16-18 ° C

N.B. Ce vin est l’expression unique d’un territoire et des hommes qui le cultivent avec une grande passion. Pour être fidèle à l’idée originale de ce vin unique et exceptionnel, nous ne le produisons que dans les meilleures années à partir d’une sélection des meilleurs raisins et uniquement à partir de raisins que nous produisons dans nos vignobles. Toutes les bouteilles sont numérotées

Informations complémentaires

Prix

30€ et +

Régions

Vénétie

Types

Vins Rouges

Vins Rouges

Puissants & Ronds

Pays

Italie

Avis

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