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Haute Côt(e) de Fruit- Mas del Perié Fabien Jouves

AOP Cahors 2021
Aux antipodes du Malbec classique.

Délicat

Match a 95%

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À boire jeune

Léger

Fruité

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Ce nom « Haute Côt(e) de Fruit » vient du fait que l'autre nom du Malbec, c'est le Côt. C'est un cépage que l’on retrouve également en Touraine. Le Côt se distingue par son fruité expressif, sur de belles notes de fruits rouges et noirs, et sa bouche pleine de fraîcheur. Habituellement très tannique et puissant, Fabian Jouve s'est orienté sur la fraîcheur, le fruit et la légèreté.

Maxime
 
L'accord parfait
Sauté d'agneau, charcuteries.
Le contre-pied facile
Sans rien, juste avec les copains !
Les alibis d'ouverture
  • Du jus pour ce soir ?
  • Envie d’autre chose …
  • Sans sulfites ajoutés.

Température idéale de service:

15o

Oeil

Robe rubis, reflets pourpres.

Nez

Nez puissant et agréable, sur les noyaux de cerise, la crème de mûre et les épices.

Bouche

Bouche ronde, sur la fraîcheur et une belle acidité. Accompagnée par des fruits rouges…

 
  • Région Sud-Ouest
  • Appellation AOP Cahors
  • Cépages 100% Malbec
  • Alcool 13%
  • Culture En conversion biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2024

Avis

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Mas del Perié - Fabien Jouves

Fabien JOUVES est issu d’une famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. A la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants.

 
 

Prix standard: 11,76 Prix abonné: 10,00

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