L'accord parfait
Saint-Jacques poêlées
Le contre-pied facile
Volaille rôtie aux herbes
Les alibis d'ouverture
- On est en Haute-Côte !
- Hop, pépite.
- J’ai acheté des verres exprès !
Température idéale de service:
Sale!
Hautes Côtes de Nuits Blanc- Domaine Les Astrelles
AOP Hautes Côtes de Nuits Blanc 2022
Les Hautes-Côtes en expérimental.
Majestueux
Match a 95%
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Ample
Citronné
Frais
L'avis de l'expert Vineaste
Le Domaine Les Astrelles signe ici un blanc d’une pureté exemplaire. Martennes, c’est la rencontre entre un terroir frais, une viticulture ultra-précise et une vinification d’orfèvre : un Chardonnay sincère, texturé, et d’une élégance rare. Le genre de cuvée qui montre à quel point les Hautes-Côtes sont devenues un véritable laboratoire de grands blancs bourguignons.
Martin B.
Oeil
Jaune clair brillant, presque solaire, avec des reflets dorés délicats. La robe annonce un vin à la fois ample et ciselé.
Nez
Un nez expressif et raffiné : citron sicilien, aubépine, pêche blanche, poire fraîche, relevés par un poivre blanc délicat. Une touche de vanille et une minéralité élégante viennent compléter ce bouquet complexe et lumineux.
Bouche
Texture ample et ronde, structure serrée mais parfaitement équilibrée. Le vin déploie un fruit mûr et énergique, porté par une tension minérale subtile. La finale, saline et persistante, étire le vin avec une classe indéniable.
Région Bourgogne
Appellation AOP Hautes Côtes de Nuits Blanc
Cépages 100% Chardonnay
- Alcool 12,5%
- Culture Raisonnée.
- Vigneron indépendant Oui
Apogée 2025
Garde 2027
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Domaine Les Astrelles
Né en 2019, le Domaine Les Astrelles s’étend sur 11,7 hectares en Côte de Nuits et Hautes Côtes de Nuits, autour de Gevrey-Chambertin. Fondé par Isabelle et Jean-Marie Chapier, le domaine incarne une aventure passionnée portée par un regard neuf et exigeant. Sous l’impulsion du vinificateur Julien Millet, l’ambition est de révéler chaque lieu-dit : pas moins de 39 cuvées expriment ainsi la diversité des terroirs. Le travail des équipes, de la vigne à la cuverie, privilégie précision, tri minutieux et respect de la matière première. Les rouges sont vinifiés en infusion, pour une extraction douce préservant la finesse du pinot noir. Les blancs fermentent en fûts de chêne, d’acacia ou en cuves de grès, avec un élevage long destiné à affiner l’expression du terroir. Jeune mais déjà affirmé, le Domaine Les Astrelles propose des vins élégants, précis et profondément ancrés dans la singularité bourguignonne.
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