L'accord parfait
Plats épicés libanais.
Le contre-pied facile
Mezzés de viandes.
Les alibis d'ouverture
- Je vois le fond du verre !
- Pure pépite de vinification.
- Je m’instruis.
Température idéale de service:
Sale!
Into the Wine Cabaret Noir- Ardent Winery/Vintrépides
Vin de Belgique 2022
Une soirée au Cabaret ?
Rondouillards
Match a 95%
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Complexe
Puissant
Fruité
L'avis de l'expert Vineaste
Ce cépage rouge est une nouvelle sélection interspécifique entre le Cabernet Sauvignon et plusieurs partenaires de résistance inconnus. Parfait pour notre pays et son climat difficile. En plus, les Liégeois ont remonté et piegé les cuves de Cabaret Noir pour l'amener à une belle structure et complexifier le vin et ses arômes de fruits noirs vers des notes de violette, par exemple.
Maxime
Oeil
Belle robe sombre.
Nez
Un nez de fruits noirs, légèrement poivré.
Bouche
Bouche bien ronde à l'acidité fruitée de fruits noirs et de violette. Touche épicée en fin de bouche !
Région Liège
Appellation Vin de Belgique
Cépages 100% Cabaret Noir
- Alcool 11,5%
- Culture Biologique
- Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2025
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Situé au cœur de la Cité Ardente, l'Ardent Winery est le premier chai de vinification de Liège. Ces vins urbains sont produits à partir de raisins provenant de vignerons partenaires respectueux de l'environnement. Il s’agit uniquement d’une production de vins BIO avec utilisation de levures naturellement présentes sur les raisins. Les raisins sont vendangés par leurs soins et ramenés à Liège pour y être vinifiés par Arthur Joskin, avec qui ils collaborent depuis les débuts du projet, en 2020. L’aventure a débuté avec un Petnat et 3 vins tranquilles : blanc, orange et rouge, dont les raisins provenaient de France (Alsace et Bugey). Le millésime 2021 les a conduit à nouveau en Alsace, mais également dans le Beaujolais et jusqu’à Tavel. Cette année, les raisins en cuve sont d’origine belge ! Ils souhaitent vinifier des cuvées 100% belges, et collaborent désormais avec le domaine Hoenshof dans le Limbourg.
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