Rondouillards
À boire jeune
Léger
Nature
Fruité
Un superbe Malbec en AOP Cahors ! Fabien Jouves nous propose un mono-cépage en vendanges manuelles, avec un égrappage avant la mise en cuve afin de se concentrer sur le fruit et la rondeur. Magnifique entrée en matière pour découvrir Fabien Jouves. Du caractère et surtout de la finesse, rare pour un Cahors de cette gamme. A déguster après une légère aération, ou à garder quelques années !
Température idéale de service:
Rouge clair, presque rubis.
Un Cahors avec un nez de sous bois et des notes de truffe.
Pleine et ronde, la bouche s'étire en une longue et agréable finale. On y retrouve un mariage parfait entre le cassis et la cerise.
Région Sud-Ouest
Appellation AOP Cahors
Cépages 100% Malbec
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Fabien JOUVES est issu d’une famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. A la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants.
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