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Les Escures Rouge- Mas del Perié Fabien Jouves

AOP Cahors 2022
La patte si soignée de Fabien Jouves.

Rondouillards

Match a 95%

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À boire jeune

Léger

Nature

Fruité

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Dans une démarche 100% nature, en parfait respect de ses parcelles et des sous-sols, Fabien Jouves a dû se battre les années dernières avec un climat pluvieux. Il en ressort vraiment un jus très aromatiques et complexes. Une alliance de fraîcheur, de facilité, sur la fleur, la reglisse, les fruits noirs. Les vinifications douces qu'ils pratiquent depuis plusieurs années les emmènent sur des bouches toniques et sapides. La réussite que l'on a en 2022, on l'aura donc encore longtemps ! Evidemment, toujours des petits rendements à taille humaine ... N'attendez pas !

Nicolas C.
 
L'accord parfait
Viande rouge, sur sauce poivre !
Le contre-pied facile
Ragoût de collier d'agneau.
Les alibis d'ouverture
  • Moment de reconnaissance.
  • Je prépare mes vacances avec mon palet.
  • Association de notes poivrées !

Température idéale de service:

17o

Oeil

Robe violacée, sombre

Nez

Nez très pure sur les fruits noirs. Plein de frapicheur.

Bouche

Veloutée, sur des notes de cerise noire et de mûre, avec des touches épicées et poivrées. Des tanins très fins.

 
  • Région Sud-Ouest
  • Appellation AOP Cahors
  • Cépages 100% Malbec
  • Alcool 12,50%
  • Culture Biologique, en biodynamie.
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2024
Garde 2028

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Mas del Perié - Fabien Jouves

Fabien JOUVES est issu d’une famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. A la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants.

 
 

Prix standard: 18,70

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