L'accord parfait
Volaille avec une sauce.Le contre-pied facile
Saumon fumé accompagné de son riz blanc.Les alibis d'ouverture
- La TRES grande classe.
- Le Chenin, c’est haute gamme.
- On est pas en Loire pourtant ?

Température idéale de service:
Majestueux
Gras
Intense
Fruité
La Loire dans le Sud-Ouest, un beau croché, grâce à ce cépage emblématique de la Loire (Chenin). Comme le dit si bien Fabien Jouves, c’est comme apprécier le soleil ardent du sud-ouest en s’asseyant sous l’ombre d’un arbre fruitier avec ses effluves… La typicité de cette cuvée est son élevage durant 12 mois en fûts et en foudres (immenses tonneaux en bois permettant aux vins élevés en foudre de conserver leurs arômes fruités d'origine tout en étant plus en contact avec l'oxygène, réduisant ainsi les risques de réduction du vin).
Température idéale de service:
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Fabien JOUVES est issu d’une famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. A la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants.
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