Majestueux
Gras
Intense
Fruité
La Loire dans le Sud-Ouest, un beau croché, grâce à ce cépage emblématique de la Loire (Chenin). Comme le dit si bien Fabien Jouves, c’est comme apprécier le soleil ardent du sud-ouest en s’asseyant sous l’ombre d’un arbre fruitier avec ses effluves… La typicité de cette cuvée est son élevage durant 12 mois en fûts et en foudres (immenses tonneaux en bois permettant aux vins élevés en foudre de conserver leurs arômes fruités d'origine tout en étant plus en contact avec l'oxygène, réduisant ainsi les risques de réduction du vin).
Température idéale de service:
La robe est dorée.
Le nez est très riche. On a des notes de citron et d'orange et de fruits exotiques comme la mangue.
L'élevage en fûts et foudres du Chenin lui permet de développer une belle maturité, avec des arômes de coings et des notes minérales et épicées.
Région Sud-Ouest
Appellation Vin de France
Cépages 100% Chenin Blanc
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Fabien JOUVES est issu d’une famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. A la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants.
Vin de France 2022
AOP Cahors 2022
Vin de France 2022
Grandioses
Puissant
Tannins soyeux
Élégant
En stock
Délicats
Intense
Sur la finesse
Fruité
En stock
Élégants
Floral
Intense
En stock
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