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Les Souris Dansent Blanc- Ardent Winery

Vin de France 2021
Tous les chats sont partis.

Éveillés

Match a 95%

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Frais

Fruité

Rond

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Les raisins de Vermentino sont passés par une "macération à froid". Cela signifie que les raisins sont mis dans une cuve à une température fraîche avant d'être pressés. Cette étape permet d'extraire davantage d'arômes et de saveurs des raisins. Ensuite, la fermentation a lieu à une température basse, pour préserver les arômes fruités du vin. Les levures transforment les sucres du jus en alcool, et les notes fruitées se développent, donnant au vin un goût frais et fruité.

Ludovic.
 
L'accord parfait
Apéritif.
Le contre-pied facile
Fruits de mer ou fromage de chèvre.
Les alibis d'ouverture
  • Plutôt chat ou souris ?
  • Le feu Ardent de Liège dans le verre.
  • On sort dans le carrééééé ?

Température idéale de service:

11o

Oeil

Jaune, avec des reflets verts.

Nez

Des notes d'agrumes, de pamplemousse et de fruits exotiques.

Bouche

Un vin blanc gourmand et plaisant sur le fruit et la fraîcheur.

 
  • Région Liège
  • Appellation Vin de France
  • Cépages 100% Vermentino
  • Alcool 13%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2025

Avis

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Situé au cœur de la Cité Ardente, l'Ardent Winery est le premier chai de vinification de Liège. Ces vins urbains sont produits à partir de raisins provenant de vignerons partenaires respectueux de l'environnement. Il s’agit uniquement d’une production de vins BIO avec utilisation de levures naturellement présentes sur les raisins. Les raisins sont vendangés par leurs soins et ramenés à Liège pour y être vinifiés par Arthur Joskin, avec qui ils collaborent depuis les débuts du projet, en 2020. L’aventure a débuté avec un Petnat et 3 vins tranquilles : blanc, orange et rouge, dont les raisins provenaient de France (Alsace et Bugey). Le millésime 2021 les a conduit à nouveau en Alsace, mais également dans le Beaujolais et jusqu’à Tavel. Cette année, les raisins en cuve sont d’origine belge ! Ils souhaitent vinifier des cuvées 100% belges, et collaborent désormais avec le domaine Hoenshof dans le Limbourg.

 
 

Prix standard: 10,10

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