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Orange de Cicéron- Château Cicéron

IGP Pays d'Aude 2022
Cicéron montre la voie.

Élégants

Match a 95%

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Avec tanins

Sur les agrumes

Rond

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Découvrez ce vin exceptionnel des hautes terrasses des Corbières à Ribaute, où le parfait climat méditerranéen favorise une maturation aromatique unique des raisins. Cultivé avec soin et vendangé à la main, ce Verdejo, macéré en amphore puis vieilli en barrique pendant 9 mois, offre une complexité raffinée. Parfait pour surprendre tout le monde au repas en accompagnant volaille blanche, champignons poêlés ou fromages à pâte cuite.

Ludovic.
 
L'accord parfait
Poêlés de champignons types girolles.
Le contre-pied facile
Fromage à pâte cuite : Comté, Beaufort.
Les alibis d'ouverture
  • Un orange de haut vol.
  • Découverte du Verdejo, avec légère macération.
  • Passage en Amphore, ça veut dire quoi ?

Température idéale de service:

12o

Oeil

Belle couleur orange.

Nez

De jolies notes d’agrumes et de fleur d’oranger au nez.

Bouche

D’agréables notes végétales sont perçues en bouche rappelant des arômes de fenouil. Le vin se finit sur une note discrète de pierre à fusil, caractéristique du terroir.

 
  • Région Languedoc-Roussillon
  • Appellation IGP Pays d'Aude
  • Cépages 100% Verdejo
  • Alcool 12,5%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2024
Garde 2026

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Château Cicéron

Le domaine s'étend sur 10 hectares, spécialement conçus pour une viticulture tournée vers le prochain siècle, adoptant une approche économe en eau. Une solution trouvée pour répondre aux défis pressants du réchauffement climatique et de la raréfaction des ressources hydriques, en particulier dans les Corbières. Le Jardin des Vignes Rares incarne une véritable œuvre d'orfèvre : à partir de photographies capturées par satellite, pas moins de 34 fosses pédologiques (trous très profonds pour analyser les différentes couches du sol) ont été creusées, la terre prélevée minutieusement analysée. Chaque cépage a été soigneusement sélectionné avec précision en fonction de chaque type de sol. Ce mariage parfait entre sol, climat et cépage permet de relever le défi de la sécheresse. Sans hésitation, l'équipe a choisi de se détourner des règlements stricts régissant les appellations, faisant ainsi figurer leurs cépages sous l'appellation "Vin de Pays."

 
 

Prix standard: 26,20

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