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Pépin Blanc- Domaine Achillée

Élégant

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Floral

Non filtré

Vif

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Un superbe assemblage de 5 cépages différents : Riesling, Sylvaner, Pinot Gris, Auxerrois et Gewürztraminer. Le caractère de cette cuvée est très simple : de la finesse alliée à de la fraicheur et un côté très vif. Pour vos meilleurs poissons ou même sur un dessert aux agrumes.

Ludovic.
 
L'accord parfait
Poké Bowl, suprême de mandarine.
Le contre-pied facile
Poisson grillé avec salades cacahuètes coriandre.
Les alibis d'ouverture
  • Intriguant !
  • J’adore la façon de faire.
  • Parle moi d’assemblage.

Température idéale de service:

8o

Oeil

Robe limpide avec des nuances dorées.

Nez

On note des touches de pêches mûres. Légèrement compoté. On relève aussi le citron, la mirabelle et également de la noisette.

Bouche

Très belle tension en bouche, avec une belle salinité. Le vin est perlant, cela accentue donc la vivacité !

 
  • Région Alsace
  • Appellation Vin de France
  • Cépages Riesling, Sylvaner, Pinot Gris, Auxerrois et Gewürztraminer.
  • Alcool 12,57%
  • Culture Biologique. en biodynamie, sans sulfites ajoutés.
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2025

Avis

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Domaine Achillée

Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature.

 
 

Prix standard: 17,91 Prix abonné: 14,33

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