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Pépin Orange N°07- Domaine Achillée

Vin de France 2021
Cépages italiens, pour plaisir alsacien !

Vaillant

Match a 95%

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Frais

Nature

Orange

Fruité

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Cette cuvée est un somptueux vin orange clair avec des notes de pêches, de mirabelles, et légèrement de cannelle. Enfin, en bouche, c'est très frais et ample. Et surtout complété par des notes d'épices et des tanins bien incorporés.

Martin B.
 
L'accord parfait
Plateau de fromages à pâte cuite.
Le contre-pied facile
Apéritif ensoleillé en terrasse.
Les alibis d'ouverture
  • Un vin orange ?
  • J’adore ta robe.
  • Un rafraichissement ?

Température idéale de service:

12o

Oeil

Orange intense, légèrement trouble car il n'y a pas de filtration.

Nez

Notes d'agrumes, d'épices douces et de pomme/poire., très net. On a presqu'une tarte tatin dans notre verre.

Bouche

Exactement comme le nez, bel équilibre entre l'amplitude et la fraîcheur apportée par les tanins bien intégrés. Une belle acidité apporte de la fraîcheur.

 
  • Région Alsace
  • Appellation Vin de France
  • Cépages Trebbiano d'Abruzzo, Passerina, Pecorino
  • Alcool 13.28%
  • Culture Biologique. en biodynamie, sans sulfites ajoutés.
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2024
Garde 2025

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Pépin

Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature.

 
 

Prix standard: 18,88 Prix abonné: 16,99

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