Rondouillards
Ample
Nature
Souple
Fruité
Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Les raisins viennent de différentes régions de France et les assemblages changent en fonction du moment. Par la qualité de recherche mise en place, ainsi que la connaissance des assemblages de Pierre et Xavier, Pépin Rouge sera toujours un vin de soif, fruité et très facile. C'est vraiment dingue et ça le sera encore pour longtemps !
Température idéale de service:
Rouge d'intensité soutenue, légèrement trouble.
D'abord sur la grillote en sirop, ensuite sur les fruits à noyaux comme la cerise.
Acidité bien équilibrée pour la rendre bien ample. Il y a une continuité de la cerise et du pruneau en bouche, très bien accompagnés par du poivre frais.
Région Alsace
Appellation Vin de France
Cépages Syrah, Carignan, Muscat d'Alexandrie
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Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature.
Élégants
Floral
Frais
Fruité
En stock
Rondouillards
À boire jeune
Gourmand
Souple
En stock
Costauds
De garde
Puissant
Rond
En stock
Endéans les 72h sur tout Bruxelles et alentours à partir de 250€ d'achat
Une sélection de vins bio, en biodynamie ou nature en direct de vignobles à taille humaine. Tous nos produits biologiques annotés avec * sont certifiés par BE-BIO-01.
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