Gourmet
Fines bulles
Fruité
Gourmand
Nature
Une bombe en Pet' Nat' que nous propose Antoine, vigneron de la Petite Odyssée. Ce Pétillant Naturel Rosé représente l'assemblage de nombreux cépages du Sud-Ouest. Les jus fermentent d'abord chacun en cuve, sont soutirés et assemblés. La refermentation en bouteille se fait grâce à un levain à base de Petit Manseng. Il n'y a aucune filtration évidemment, et aucun ajout de sulfites.
Température idéale de service:
Robe rose trouble avec une belle effervescence.
Notes de petits fruits rouges, finement accompagnées de touches d'écorce d'orange.
Attaque fraîche et fruitée, fines petites bulles, finale équilibrée.
Région Sud-Ouest
Appellation Vin de France
Cépages 47% Cabernet-Sauvignon, 20% Chardonnay, 9% Merlot, 5% Syrah, 8% Braucol, 8% Mauzac, 3% Muscadelles
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Antoine Bernardin est installé depuis 2018 en Haute-Garonne sur une surface de 8 ha. Porté par ses convictions, il se met d’office en conversion biologique et biodynamique. Dans cette région où les vignes ont été arrachées au profit du maïs irrigué, il accorde de l’importance à garder le cépage local rare Abouriou. Antoine pratique une viticulture de conservation des sols avec un enherbement permanent et un leger travail du sol dans le rang de vigne. Ces sols sont considérés comme terrasses de Garonne sur des galets roulés venus des Pyrénées (granite, schist, gré, qwartz..). Une centaine d’arbres prennent leurs racines dans les parcelles et sont de merveilleux hôtes pour toutes formes de vie. Les vendanges se font intégralement à la main.
Vin de France 2020
Rondouillard
Épicé
Souple
Fruité
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Élégant
Beurré
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Fruité
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