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Ravera – DOCG Barolo 2015

Prix standard: 217,77 Prix membre: 174,21

Italie – Piemont

Cépage : Nebbiolo

Elégants & Equilibré

Ludo : ” Un grand classique à avoir dans sa cave”

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Description

Cépage: 100% Nebbiolo

Vinification: à partir du seul vignoble Ravera situé dans la municipalité de Novello, avec environ 4500 plantes par hectare de 26 ans d’âge moyen. La partie la plus ancienne a été plantée
en 1935. Ravera di Novello est une colline fabuleuse exposée sud-ouest au sol argilo-calcaire. D’une superficie d’environ 3 hectares. La fermentation dure environ 4/5 semaines dans une cuve en acier en contact avec les peaux. Cette période comprend une macération pré et post-fermentaire utilisant l’ancienne méthode du bouchon submergé.

Fermentation malolactique lente en barriques jusqu’à la fin du printemps. Le vin reste donc pendant plus d’un an sur les lies de fermentation malolactique sans débourbage.

Vieillissement: 32 mois en gros fûts de chêne.

Description: couleur grenat intense. Très classique et traditionnel avec une structure robuste et des tanins intenses; bouquet dans sa jeunesse encore fermé avec de légères notes de levure mais s’ouvre lentement dans le verre avec des notes épicées et mentholées. Au final, la puissante structure et la concentration adoucissent le potentiel tannique.

“Nez avec ce qui ressemble à la moindre suggestion de chêne neuf. Orange sanguine et clou rouillé. Tanins très fermes et légèrement sèches encadrant des fruits élégants. Structure assez puissante,
et construit pour le vieillissement. (WS) »

Accords: gibier, viande rouge, fromage assaisonné.

Informations complémentaires

Prix

30€ et +

Régions

Piemont

Vins Rouges

Elegants & Equilibrés

Types

Vins Rouges

Pays

Italie

Avis

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