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Réserve Exceptionnelle- Domaine Eblin Fuchs

AOP Alsace 2017
Un Pinot Noir d’exception !

Délicat

Match a 95%

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Intense

Tannins soyeux

Fruité

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Un Pinot Noir d’exception que nous présente Christian Eblin. C’est un vin rouge aux senteurs subtiles et délicates. Ce vin couleur grenat dégage des notes de mûre et de cerise, même des nuances boisées. Tout y est : charnu en étant onctueux, costaud mais tendre, il est exceptionnel : les tanins soyeux assurent son élégance tout en permettant une garde importante.

Martin B.
 
L'accord parfait
Omelette alsacienne, poulet rôti, charcuteries fines.
Le contre-pied facile
Chapon farci aux cèpes
Les alibis d'ouverture
  • Il faut le boire pour le croire
  • Souvenir de nos vacances dans les Vosges
  • Le rouge frais, c’est toujours sympa

Température idéale de service:

14o

Oeil

Très limpide, légèrement foncée.

Nez

On saisit immédiatement la cerise noire et un côté fumé.

Bouche

Il exprime de la rondeur grâce à une maturité aboutie et une structure tannique souple.

 
  • Région Alsace
  • Appellation AOP Alsace
  • Cépages 100% Pinot Noir
  • Alcool 12%
  • Culture Biologique, en biodynamie
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2025

Avis

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Domaine Eblin Fuchs

Familles viticoles très anciennes, les Eblin et les Fuchs sont liées depuis 1956 à la suite du mariage de Marie Madeleine Fuchs (prononcez Foux) et de Henri Joseph Eblin. L’arbre généalogique de la famille Eblin remonte à 1294, date de dépôt des armoiries. Celui des Fuchs, depuis 1615, date de leur installation comme vignerons à Zellenberg. Suite à l’union du successeur actuel, Christian Eblin à Laurence Leininger, elle-même descendante d’une famille de vignerons établis à Hunawihr depuis plusieurs générations. La palette géologique du domaine s’étoffe en 2006, de plusieurs parcelles de compositions Marno-calcaires, dont les plus réputés Rosacker et Muelforst à Hunawihr et Mandelberg à Mittelwihr.

 
 

Prix standard: 21,00 Prix abonné: 17,85

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