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Saillant Rouge- La Petite Odyssée

Vin de France 2020
L'odyssée d'un jeune vigneron.

Bon-Vivant

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Épicé

Souple

Fruité

Rond

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Issu des Terrasses de Garonne sur un terroir de galets des Pyrénées, cet assemblage de Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon est frais, pur et parfaitement digeste. La Petite Odyssée d’un vigneron émerveillé, une aventure riche de naïveté, d’amour et d’ivresse.

Maxime
 
L'accord parfait
Burrata accompagnée d'huile d'olive pour l'entrée.
Le contre-pied facile
Une tartine de fromage de chèvre et de miel.
Les alibis d'ouverture
  • J’arrondis les angles.
  • POP !
  • J’aime les épices.

Température idéale de service:

16o

Oeil

Rouge d'intensité soutenue, limpide, nuances légèrement violacées.

Nez

Légèrement animal, évolue rapidement sur des notes mentholées et fruits rouges frais (framboise, groseille, fraise). Enfin, on relève des notes de fruits noirs, notamment les mûres.

Bouche

Très belle fraîcheur. Après la fraîcheur de l'acidité arrivent des arômes de fruits rouges frais. On termine sur des notes épicées, notamment de poivre frais.

 
  • Région Sud-Ouest
  • Appellation Vin de France
  • Cépages Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon.
  • Alcool 13,39%
  • Culture En conversion biologique et biodynamique.
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2024
Garde 2026

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La Petite Odyssée

Antoine Bernardin est installé depuis 2018 en Haute-Garonne sur une surface de 8 ha. Porté par ses convictions, il se met d’office en conversion biologique et biodynamique. Dans cette région où les vignes ont été arrachées au profit du maïs irrigué, il accorde de l’importance à garder le cépage local rare Abouriou. Antoine pratique une viticulture de conservation des sols avec un enherbement permanent et un leger travail du sol dans le rang de vigne. Ces sols sont considérés comme terrasses de Garonne sur des galets roulés venus des Pyrénées (granite, schist, gré, qwartz..). Une centaine d’arbres prennent leurs racines dans les parcelles et sont de merveilleux hôtes pour toutes formes de vie. Les vendanges se font intégralement à la main.

 
 

Prix standard: 19,70 Prix abonné: 16,75

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