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Saint-Jean - Le Clos du Serres

AOP Terrasses-du-Larzac 2019
Explosion de saveurs !

Rondouillard

Match a 95%

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L'avis de l'expert Vineaste

La cuvée Saint-Jean 2019 a été récompensée par 1 étoile au guide Hachette 2021. Sa fraîcheur et ses notes de petits fruits rouges sont sa signature. La bouche est souple, gourmande, sur une finale de cerise fraîche. Ce vin d’assemblage avec la présence d’Oeillade, cépage oublié, présente une très bonne longueur en bouche. Saint-Jean, c'est l'expression parfaite du climat frais et du puzzle géologique de Saint-Jean de la Blaquière. Faites-vous plaisir en découvrant et comparant les différentes cuvées du domaine.

Ludovic.
 
L'accord parfait
gigot d'agneau à l'ail
Le contre-pied facile
Les alibis d'ouverture
  • Du rouge dans toutes les circonstances
  • J’adore ta robe
  • Le blanc, pas pour moi

Température idéale de service:

17o

Oeil

Vin à la robe entre le rubis et le grenat. Matière épaisse dans le verre.

Nez

Au nez, c’est assez élégant et gourmand car on remarque des notes de fruits rouges comme de la fraise des bois et de la mûre.

Bouche

La bouche est ronde et gourmande. On garde ce côté fruité et croquant en allant sur une finale un petit peu plus relevée.

 
  • Région Languedoc-Roussillon
  • Appellation AOP Terrasses-du-Larzac
  • Cépages 25% Cinsault, 25% Grencache, 25% Oeillade et 25% Carignan
  • Alcool 14%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Non
Garde 2025

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Domaine Le Clos du Serres

“Être en phase avec les rythmes de la vie, quitter un monde qui prône la vitesse et l’éphémère… Ce que nous buvons et mangeons définit le monde dans lequel nous vivons…” Voilà la philosophie de Béatrice et Sébastien Fillon, propriétaires récoltants du domaine du Clos du Serres. Tous leurs vins sont biologiques et les vendanges sont faites de façon manuelle. Le domaine de 15 hectares est situé à Saint Jean de la Blaquière, au pied du Mont Baudille à 849 mètres d’altitude. Ils élaborent des vins taillés pour la garde, construits par lieu-dit avec des sols et expositions différents. Toutes les cuvées sont en appellation AOP Terrasses du Larzac

 
 

Standard price: 15,00 Subscriber price: 12,75

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