Rondouillard
Température idéale de service:
Vin à la robe entre le rubis et le grenat. Matière épaisse dans le verre.
C’est assez élégant et gourmand car on remarque des notes de fruits rouges comme de la fraise des bois et de la mûre. Typique d’un vin de l’Hérault sur un bel été ensoleillé, on ressent de la fraîcheur accompagnée d’épices sur la fin.
La bouche est ronde et gourmande. On garde ce côté fruité et croquant en allant sur une finale un petit peu plus relevée. C’est très joli avec un bon gigot d’agneau ou une viande blanche mijotée.
Région Languedoc-Roussillon
Appellation AOP Terrasses du Larzac
Cépages 25% Cinsault, 25% Grenache, 25% Oeillade, 25% Carignan
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“Être en phase avec le rythme de la vie, quitter un monde qui prône la vitesse et l’éphémère…” : la philosophie de Béatrice et Sébastien, propriétaires récoltants du Clos du Serres. Tous leurs vins sont biologiques et les vendanges sont faites de façon manuelle. Le domaine de 15 hectares est situé à Saint Jean de la Blaquière, au pied du Mont Baudille, à 849 mètres d’altitude. Ils élaborent des vins taillés pour la garde, construits par lieu-dit avec des sols et expositions différents.
AOP Terrasses du Larzac 2017
AOP Terrasses du Larzac 2016
Bon-Vivant
Souple
Élégant
Fruité
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Rondouillard
Épicé
Souple
Fruité
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