L'accord parfait
Huîtres, crevettes, calamars.
Le contre-pied facile
Sushis
Les alibis d'ouverture
- Un après-midi très ensoleillé
- Envie d’un vin frais
- La robe ne fait pas le moine
Température idéale de service:
Sale!
Sylvaner- Domaine Elbin Fuchs
AOP Alsace 2017
L'Alsace, ça fait du bien !
Vaillants
Match a 95%
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Floral
Léger
Minéral
L'avis de l'expert Vineaste
Le Sylvaner est un cépage historique en Alsace. Méconnu et souvent de mauvaise réputation, parce que naturellement généreux en volume de production. Il donne bien mené, un vin certes simple et léger, mais d’une grande élégance qui accompagne avec bonheur bon nombre d’aliments de tous les jours.
Nicolas C.
Oeil
Une belle robe or blanc.
Nez
Un nez élégant où on peut déceler des touches de résine. S’en suivent les petits fruits blancs.
Bouche
En bouche, tout est bien équilibré et très frais ! Ca tient bien la route et c’est très bien foutu. La bouche est moyennement longue.
Région Alsace
Appellation AOP Alsace
Cépages 100% Sylvaner
- Alcool 12,5%
- Culture Biodynamique et Demeter
- Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2025
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Domaine Eblin Fuchs
Familles viticoles très anciennes, les Eblin et les Fuchs sont liées depuis 1956 à la suite du mariage de Marie Madeleine Fuchs (prononcez Foux) et de Henri Joseph Eblin. L’arbre généalogique de la famille Eblin remonte à 1294, date de dépôt des armoiries. Celui des Fuchs, depuis 1615, date de leur installation comme vignerons à Zellenberg. Suite à l’union du successeur actuel, Christian Eblin à Laurence Leininger, elle-même descendante d’une famille de vignerons établis à Hunawihr depuis plusieurs générations. La palette géologique du domaine s’étoffe en 2006, de plusieurs parcelles de compositions Marno-calcaires, dont les plus réputés Rosacker et Muelforst à Hunawihr et Mandelberg à Mittelwihr.
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