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Tossut Mauzac- Domaine le Petit Tambour

VDP 2017
L'expression du Limoux!

Éveillé

Match a 95%

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Fumé

Fruité

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

Le Mauzac est LE cépage local de Limoux. Il est atypique avec une pointe d’amertume. Jeune, il a un nez et des arômes de pommes vertes (Granny Smith). En vieillissant, il prend des notes de pommes mûres. Celle-ci est déjà sur le fruit mûr, avec une jolie amertume

Maxime
 
L'accord parfait
Apéritif, comté.
Le contre-pied facile
Poêlée de champignon, poissons.
Les alibis d'ouverture
  • On vient de signer un nouveau contrat
  • Les vacances, c’est toute l’année
  • Le frigo est toujours vide

Température idéale de service:

11o

Oeil

Dans le verre, la robe est jaune paille.

Nez

Elle s’accompagne d’un nez très original de ce cépage typique de la région de Limoux, cette touche de pomme bien mûre.

Bouche

On la retrouve en bouche, mais également avec des notes salines proches du champignon !

 
  • Région Languedoc-Roussillon
  • Appellation VDP
  • Cépages 100% Mauzac
  • Alcool 11,5%
  • Culture En conversion biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2022
Garde 2022

Avis

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Domaine le Petit Tambour

Le Domaine se situe juste à la sortie du village dans une petite vallée où la vigne est reine. Les sols du Domaine sont à dominante argileuse avec pour quelques parcelles la présence de galets ou de limons et donc avec quelques variantes plus ou moins compactes ou légères. Les vignes sont toutes à proximité de la cave afin de faciliter le travail au quotidien. Installé à titre personnel en 2004, Xavier était coopérateur. Il y a 10 ans, en concertation avec ses parents et son frère, le Domaine est passé en Domaine indépendant puis en cave particulière il y a 5 ans. L’envie de conversion Bio est venue en suivant.

 
 

Prix standard: 12,50 Prix abonné: 10,63

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