L'accord parfait
Viandes grillées, pâtes avec sauce tomate
Le contre-pied facile
Les alibis d'ouverture
- On a une annonce à faire
- Dernière soirée entre hommes
- Laisse-moi rêver
Température idéale de service:
Sale!
Tossut Merlot- Domaine le Petit Tambour
IGP Haute-Vallée de l'Aude 2018
Un Merlot d’altitude qui se différencie des autres Merlot gorgés de soleil!
Rondouillard
Match a 95%
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Souple
Fruité
Rond
L'avis de l'expert Vineaste
Sur ce terroir en altitude avec de la fraîcheur, le Merlot prend ici toute sa souplesse et ses notes de fruits rouges. On pourra découvrir toute la typicité de ce cépage et de cette région sans apports extérieurs.
Ludovic.
Oeil
Rubis velouté avec des reflets violets
Nez
Notes de fruits noirs et de fruits à noyaux sur un fond frais, réglissé.
Bouche
En bouche, c’est exactement ce que l’on retrouve. Les raisins n’ont pas été gorgés de soleil et donc cela propose un 100% Merlot assez léger, croquant et sur le fruit. Sa fraîcheur en fait sa force.
Région Languedoc-Roussillon
Appellation IGP Haute-Vallée de l'Aude
Cépages 100% Merlot
- Alcool 12,5%
- Culture En conversion biologique
- Vigneron indépendant Oui
Apogée 2022
Garde 2023
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Domaine le Petit Tambour
Le Domaine se situe juste à la sortie du village dans une petite vallée où la vigne est reine. Les sols du Domaine sont à dominante argileuse avec pour quelques parcelles la présence de galets ou de limons et donc avec quelques variantes plus ou moins compactes ou légères. Les vignes sont toutes à proximité de la cave afin de faciliter le travail au quotidien. Installé à titre personnel en 2004, Xavier était coopérateur. Il y a 10 ans, en concertation avec ses parents et son frère, le Domaine est passé en Domaine indépendant puis en cave particulière il y a 5 ans. L’envie de conversion Bio est venue en suivant.
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