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Verdejo Barriques Oubliées- Château Cicéron

IGP Pays d'Aude 2021
Cicéron montre la voie.

Majestueux

Match a 95%

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Beurré

Sur les agrumes

Rond

 
 
L'avis de l'expert Vineaste

1 an de barrique en bois pour le transformer en pépite. En Corbières, on sait vraiment y faire. Avec un climat très chaud, l'altitude moyenne de la parcelle permet d'apporter cette très belle fraîcheur au vin. Le climat, le cépage et la vinification en font une cuvée exceptionnelle. Entre fraîcheur, rondeur et des très belles notes boisées et vanillées. Ne ratez pas le coche !

Ludovic.
 
L'accord parfait
Vos meilleurs poissons en sauce.
Le contre-pied facile
Langouste, foie gras ou volaille.
Les alibis d'ouverture
  • La pépite des pépites.
  • Découverte du Verdejo.
  • On parle presque espagnol, non ?

Température idéale de service:

12o

Oeil

Belle robe jaune au reflet dorée.

Nez

Le nez comporte des notes d'agrumes exotiques. Le fruit est sublimé par des notes de beure, de fruit sec, noix de coco et vanille.

Bouche

La bouche est ample, et garde une belle trame acide.

 
  • Région Languedoc-Roussillon
  • Appellation IGP Pays d'Aude
  • Cépages 100% Verdejo
  • Alcool 12,5%
  • Culture Biologique
  • Vigneron indépendant Oui
Apogée 2023
Garde 2026

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Château Cicéron

Le domaine s'étend sur 10 hectares, spécialement conçus pour une viticulture tournée vers le prochain siècle, adoptant une approche économe en eau. Une solution trouvée pour répondre aux défis pressants du réchauffement climatique et de la raréfaction des ressources hydriques, en particulier dans les Corbières. Le Jardin des Vignes Rares incarne une véritable œuvre d'orfèvre : à partir de photographies capturées par satellite, pas moins de 34 fosses pédologiques (trous très profonds pour analyser les différentes couches du sol) ont été creusées, la terre prélevée minutieusement analysée. Chaque cépage a été soigneusement sélectionné avec précision en fonction de chaque type de sol. Ce mariage parfait entre sol, climat et cépage permet de relever le défi de la sécheresse. Sans hésitation, l'équipe a choisi de se détourner des règlements stricts régissant les appellations, faisant ainsi figurer leurs cépages sous l'appellation "Vin de Pays."

 
 

Prix standard: 26,20

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