L'accord parfait
Verrines de betteraves à la framboise, pique anchois marinée pomme grenaille cuminLe contre-pied facile
Les alibis d'ouverture
- J’adore ta robe
- Je l’ai dans la peau
- Les beaux parents sont à la maison

Température idéale de service:
Rondouillards
Ample
Souple
Rond
Typiquement un vin de copain ! C’est un vin gourmand, un vin plaisir qui se déguste très facilement. Des petits tapas, des amis autour d’une table et c’est le début d’une très bonne soirée ! Tout cela se fait bien évidemment dans le plus grand respect des sols, car ils pratiquent une viticulture biologique associée à des pratiques de biodynamie et d’agroforesterie. Que votre pote Vincent soit sympa ou pas, celui-ci ne vous fera pas défaut!
Température idéale de service:
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Sur les coteaux des Corbières dominant les étangs et la mer, entre Narbonne et Sigean dans le site protégé de Peyriac de Mer, le Château Montfin a été repris par Jérôme et Raymond Esteve en septembre 2002. Par la suite, un chai d’une cinquantaine de barriques en chêne français a été mis en place pour l’élevage de certaines cuvées. Parallèlement, ils se sont attachés à constituer un vignoble des plus riches alliant cépages traditionnels et cépages dits « améliorateurs ». En effet depuis 2002, le vignoble d’origine s’est enrichi notamment de vieilles vignes de Carignan de plus de 70 ans d’âge.
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